حافظ على نظافه منطقة الطهي

نتائج عدم نظافه المطبخ 

يعد التسمم الغذائي أحد أكثر الأمراض انتشارًا اليوم. يبدأ على شكل إزعاج طفيف بعد ساعات قليلة من تناول الطعام وينمو إلى حالة مهددة للحياة تتطلب دخول المستشفى.
السبب الأكثر شيوعًا هو بكتيريا السالمونيلا إي كولاي والليستيريا. ويمكن أن تكون مشاكل شائعة في مطبخ الشيف.
من الأماكن الشائعة لتكاثر البكتيريا مناشف المطبخ ، وخرق الأطباق والفرش ، وألواح التقطيع ، وأحواض المطبخ ، والأبواب ، والأدراج ، ومقابض الثلاجة. 

الأشياء الصغيرة مثل أجهزة ضبط الوقت ومقابض الخفق وطواحين الفلفل وهزازات الملح تصبح أيضًا أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا. 

يمكنك أيضًا إضافة زجاجات من الزيت ، وبرطمانات التوابل ، وفتاحات العلب ، وأدوات التحكم في الموقد أو الأفران.
يمكن أن يكون الطعام نفسه أماكن تخزين للبكتيريا مع الدجاج والدواجن الأخرى والبيض واللحوم النيئة ومنتجات الألبان وحتى الفواكه والخضروات الطازجة.

قائمة بالأشياء التي يجب عليك فعلها في مطبخك

أولاً : غسل يديك بانتظام أثناء الطهي ، لتقليل احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي:
1. اغسل الدواجن في الماء المثلج عند إحضارها إلى المنزل من السوبر ماركت وقم بتبريدها على الفور واطبخها في أسرع وقت ممكن.
2. اغسل يديك وكل شيء آخر يلامس الدواجن النية.
3. اغسل السكاكين وألواح التقطيع والمناشف أو أي شيء آخر يلامس الدواجن النيئة ، ولا تعيد استخدامها أبدًا دون غسلها. 

هذا يعني عدم استخدام لوح التقطيع أو السكاكين لتقطيع الخضار أو أي شيء آخر لن يتم طهيه على الفور.
4. اغسل يديك بعد الذهاب إلى الحمام. عائلتك ليست محصنة ضد البكتيريا .
5. اغسل جميع الخضروات فور إحضارها من السوق إلى المنزل. 

وهذا يشمل جميع أنواع الفاكهة بما في ذلك البطيخ والفراولة والخوخ والمانجو والعنب وتقريبا كل أنواع الفاكهة الأخرى بما في ذلك الموز.

6. استخدم الكثير من المناشف الورقية التي يمكن التخلص منها تعتبر خرق الصحون والمناشف من أكبر مناطق تكاثر البكتيريا.
7. حافظ على نظافة عدادات مطبخك استخدم مبيضًا أو مطهرًا مخففًا قبل وبعد تحضير الوجبة.
8. قم بتبريد الأطعمة قدر الإمكان واقرأ الملصقات الموجودة على التوابل والصلصات والمربيات والهلام لمعرفة ما إذا كانت بحاجة إلى التبريد بعد الفتح.

لا تترك المايونيز على الطرابيزه في يوم صيفي! هذا ينطبق أيضًا على أي شيء مصنوع من المايونيز.
9. اغسل البيض برفق في الماء المثلج قبل وضعه في الثلاجة. لا يوجد شيء معقم في البيضة التي أتت من الدجاج.
10. شراء اللحوم الخاصة بك ، وخاصة الهامبرغر ، من محل جزارة حسن السمعة.
11. تأكد من وجود مقياس حرارة اللحوم لديك وتأكد من طهي جميع اللحوم لدرجة الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا الخطرة في اللحوم والدواجن والأسماك.
12. اغسل يديك !! لا أستطيع أن أكرر هذا بما فيه الكفاية!
13. خطط لشراء البقالة حتى تعود إلى المنزل فورًا بعد شراء الأطعمة القابلة للتلف.
14. إذا كانت رائحة السمك كريها او فواحه ، فلا تشتريه! إذا كان هناك شيء "كريه الرائحة" أو لم تكن معتادًا عليه ، فلا تشتريه.
15. غسل الاطعمه فوق الحوض ، وليس فيه هذا المكان يعج بالبكتيريا. 

قم بتعقيمه كثيرًا ، لكن مع الاحتفاظ بالطعام الصالح للأكل بعيدًا عنه.